Crema alla vaniglia Fresh Fruit Tart …

Crema alla vaniglia Fresh Fruit Tart ...

Un dolce, crosta friabile riempita di crema pasticcera vellutato liscia e condita con frutta succosa maturi – dolce non ottiene molto meglio di questo!

ingredienti
  • crostata pasticceria
  • 1 1/4 di tazza di farina
  • 1 stecca (1/2 tazza) di burro freddo, tagliato in piccoli pezzi
  • 3 cucchiai di acqua ghiacciata
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • crema alla vaniglia
  • 3/4 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di farina
  • sale 1/8 cucchiaino
  • 2 tazze di latte intero
  • Tuorli dagli 2 uova grandi
  • 2 cucchiai di burro, tagliato in piccoli pezzi
  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
  • Frutta Topping
  • 3 a 4 tazze fette frutta fresca come fragole affettate, pesche, nettarine, mango, o frutti di bosco
  • 1/4 tazza di albicocche conserve, fuso

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    Preparazione

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    Mescolare fino a quando la pasta tiene insieme.

    2. Raccogliere l’impasto in una palla, appiattire, avvolgere in carta cerata e mettere in frigo per 30 minuti. o solo fino alla ditta abbastanza per rotolare fuori. Se non si utilizza immediatamente, avvolgere con plastica e conservare in frigorifero fino a 3 giorni o congelare fino a 3 mesi.

    3. Premere la crostata di pasta in modo uniforme sul fondo e sui lati di un 9 – tortiera o da 10 pollici con un fondo amovibile. Congelare per 20 a 30 minuti fino a molto ferma. Scaldare il forno a 425 ° C. Bucherellare il fondo del guscio di crostata a intervalli di 1 pollice con una forchetta. Linea comodamente con un foglio. Cuocere 12 a 15 minuti fino a quando la crosta è impostato e appena cominciando a marrone. Rimuovere la pellicola e cuocere fino a quando la crosta è dorata, da 10 a 12 minuti in più. Impostare la crosta su una gratella e raffreddare completamente.

    4. Nel frattempo, fare la crema. In una casseruola media, mescolare lo zucchero, la farina e il sale. Sbattere nel latte fino al liscio. (Assicurarsi che la frusta raggiunge gli angoli della teglia.)

    5. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente e, far bollire per 4 o 5 minuti fino a quando il composto si addensa.

    Togliere la padella dal fuoco. In una piccola ciotola, sbattere i tuorli d’uovo. A poco a poco frusta in circa 1 tazza della miscela calda latte. Versare il composto di tuorlo d’uovo nella pentola e, mescolando costantemente, cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti fino a quando un po ‘più spessa. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il burro e la vaniglia e mescolate fino a quando il burro è sciolto. Filtrare la crema attraverso un setaccio fine set sopra una ciotola media. Inserire involucro di plastica direttamente sulla superficie la crema per mantenere una pelle da formare. Mettete in frigorifero fino a che freddo, intestano 1 ora.

    6. Per assemblare: Mescolare la crema pasticcera e diffuso nella crosta preparata. Top con la frutta fresca. Spennellare la frutta con le conserve. Servite la crostata subito o conservare in frigorifero fino a 24 ore.

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