Il Herbangardener – Come fare …

Il Herbangardener - Come fare ...

Per queste ragioni, probabilmente non vuole ritornare a fare regolarmente lo yogurt; Sono sicuramente un convertito kefir!

Per fare kefir, devi prima di ottenere grani di kefir. Questo è stato il passo più difficile per me, per qualche ragione. Sciocco, lo so, dato che sono ampiamente disponibili su Internet & attraverso lo scambio di grano di kefir. Credo di essere stato diffidare di questi grani misteriosi – erano una grande sconosciuta in un primo momento. Non sapevo come usarli, nessuno mi conosceva aveva nemmeno sentito parlare di loro, e ho pensato di sicuro avrei sia ucciderli o accidentalmente cultura qualche tipo di batteri canaglia che avrei ucciso me. e il tutto sarebbe stato uno spreco di denaro. Beh, io sono qui per dirvi che sono molto facile da usare, molto difficile da uccidere, ed è altamente improbabile che si cultura qualcosa di abominevole (e se l’avete fatto, sapresti esso).

Quindi, ora che abbiamo ottenuto la paura di mezzo, dove si ottiene questi grani? Ci sono molti siti fuori sulla “rete dove le persone con troppi cereali darà loro via libera -. Di solito tutto si paga è affrancatura grani di kefir si moltiplicano, si vede, in modo che il più delle volte si fanno kefir, i più grani si hanno . ho scelto di comprare i miei cereali da una società online (Culture per la salute), volendo essere sicuro che loro è stato sempre da una buona, fonte affidabile. Ora che ho fiducia e l’esperienza con fare kefir, però, mi sentirei solo bene la mia ottenere da qualcuno che li stava dando via libera.

Alcuni luoghi per ottenere grani di kefir (ce ne sono molti altri, troppo!):

Le colture per Salute – società on-line, per l’acquisto di cereali

Kefir Lady – società on-line, per l’acquisto di cereali

Progetto Kefir – fonti in tutto il mondo per la (a volte) grani di kefir gratis

Toronto Advisors – fonti in tutto il mondo per (a volte) grani di kefir gratis

COME FARE KEFIR:

grani di kefir in sacchetto di mussola

Iniziare con 1 o 2 cucchiaini di grani di kefir per litro (4 tazze) di latte (non ultra-pastorizzato). È possibile eliminare i grani nel latte e poi scolateli in un secondo momento, ma trovo più facile da mettere solo i grani in un sacchetto di mussola pulita e rilasciare la borsa nel latte. Ho vite un coperchio sul vaso, perché il coperchio sarà trappola la CO2 che viene rilasciato, dando una leggera effervescenza al kefir. Se non si desidera che l’effervescenza, basta coprire il vaso kefir con un panno & elastico per tenere fuori la polvere e gli insetti.

Lasciare il kefir a temperatura ambiente fino a quando ha un sapore il modo in cui ti piace. Mi piace per inclinare il vaso o mescolare il kefir di tanto in tanto, anche se non è necessario. Il mio kefir solito ci vogliono circa 36 ore per addensare e ottenere crostata ed effervescente, che è il modo in cui mi piace. Se il kefir separa in cagliata e siero di latte, è decisamente fatto! (Ulteriori su questi nella prossima sezione.) Scolare i grani di kefir e godere! Mi piace bere kefir pianura così come usarlo nei miei frullati.

Per fare un altro lotto di kefir, è sufficiente trasferire i grani in latte fresco. Non c’è bisogno di lavare loro per primi; infatti, risciacquo rallenta la loro crescita (Steinkraus, Keith, ed. Manuale di indigeni fermentati. 2 ° ed. pp. 306). Dal momento che io uso un sacchetto di mussola per contenere i miei cereali, ho appena plop la borsa in un nuovo barattolo di latte senza risciacquo. No muss, nessuna confusione.

Mi piace mettere i miei grani di kefir in un sacchetto di mussola, che trasferisco da un lotto all’altro.

Perfetto kefir – ispessita, cremoso, & effervescente. Ora è il momento di prendere i grani fuori!

Questo kefir è "esagerato" perché è separato in cagliata & siero. E ‘ancora utilizzabile (soprattutto in frullati!), Ma non avrà il succulento, consistenza cremosa.

Le cose che ho imparato di fare kefir:

Usando le nuove grani di kefir – Fare kefir è molto semplice, anche se ci può essere un periodo di adattamento, mentre si impara come funzionano i vostri cereali & mentre i grani fare conoscenza con il tipo di latte che si usa. I suoi primi due lotti di kefir potrebbero non venire fuori come ti piace … il kefir può essere troppo sottile, troppo acida, troppo lievito, anche a prescindere. Questo è normale, quindi non preoccupatevi; alcuni grani hanno bisogno di tempo per adattarsi, altri non lo fanno.

Che tipo di latte da usare? – È possibile utilizzare il latte crudo o pastorizzato, ma non ultra-pastorizzato. (Latte ultra-pastorizzato non cultura! Ho imparato questo il senso duro. Spaventoso, sì …) cerco di latte intero di alta qualità GrassFed, se possibile, perché è quello che mi piace bere, ma il latte funziona (ancora una volta, non solo ultra-pastorizzato). Inoltre, utilizzando il latte freddo direttamente fuori dal frigo va bene.

E ‘difficile da uccidere grani di kefir! – grani di kefir sono resistenti. In realtà, ho lasciato i cereali nella stessa latte nella parte posteriore del frigo per 7 mesi, e sono sopravvissuti. Molti siti web dicono di non lasciare che i grani contatto con parti metalliche. Tuttavia, ho osservato come resilienti queste cose sono, e quindi dubito fortemente che toccare metallo improvvisamente ucciderli. In realtà, il mio hanno toccato in metallo e non sono ancora morto.

Qual è il segreto per fare bene kefir? – Fare buon kefir è tutto su come ottenere il giusto rapporto relativo latte a cereali alla temperatura ambiente. Sarà bisogno di un po ‘di sperimentazione, e non si può ottenere risultati coerenti ogni volta che se non si ottiene scientifica su di esso e misurare la stessa quantità di grani di kefir ogni volta (necessario, dal momento che si moltiplicano), metterli nella stessa quantità di latte, e cultura alla stessa temperatura. La temperatura è la parte difficile, perché la cultura kefir volontà più rapidamente a temperature più calde. (Quindi, destra circa il tempo che hai inchiodato inverno kefir-making, i cambiamenti di stagione e si deve reinventare la ruota.)) Un modo per controllare la temperatura è di cultura vostro kefir in un secchiello con ghiaccio. Il modo più semplice, però, è solo quello di diminuire la quantità di grani di kefir si utilizza a temperature più calde (o aumentare la quantità di latte) in modo che la vostra cultura kefir volontà più lentamente.

Aiuto! Il mio kefir sta separando troppo in fretta – La mia più grande frustrazione è stato quando il mio kefir avrebbe separato troppo rapidamente in cagliata e siero di latte. Sarebbe bene, e poi due ore più tardi sarebbe completamente separati. Quello che sta succedendo in questa situazione è che ci sono troppe grani di kefir per la quantità di latte che si sta utilizzando. O diminuire la quantità di grani, o aumentare la quantità di latte.

(La scienza:. I grani di kefir più che avete nel vostro latte, il più veloce useranno la loro fonte di cibo (lattosio, o zucchero del latte) quando consumano lattosio, producono acido lattico, e troppo acido lattico farà sì che il kefir separato in cagliata e siero di latte … perché è proprio quello che gli acidi fanno, quindi complimenti, hai fatto il formaggio!)

È separato kefir ancora buono? – Quando kefir separa in cagliata e siero di latte, è sicuramente ancora utilizzabile! Non avrà la consistenza cremosa, quindi non è come bella da bere. Invece, basta usare nelle vostre frullati, oppure drenare / riservare il siero di latte e mangiare la cagliata come uno yogurt denso o lasciare sgocciolare ulteriormente per fare una spessa piccante spread “formaggio kefir”. Yum!

Deposito di grani di kefir – Se non sei pronto a fare di più kefir subito, mettere i cereali in frigo, o un po ‘di latte fresco o in qualche kefir. Spesso, ho solo conservare le mie cereali nel vaso di kefir che ho appena fatto, in frigo. Idealmente, però, memorizzarli in una tazza di latte fresco e cambiarlo ogni settimana o due; in questo modo, si sta dando loro un sacco di cibo (lattosio), che li terrà felice e moltiplicando. Per la conservazione a lungo termine, ho sentito che si può anche congelare, o asciugarsi completamente e memorizzarli, e poi ri-idrato nel latte quando si è pronti per usare di nuovo. Non ho ancora provato questo, ma è sulla mia lista!

Ottenere i vostri grani di moltiplicare – Il modo migliore per ottenere i granelli di moltiplicarsi rapidamente è quello di rendere kefir ogni giorno, e di non memorizzare i cereali in frigo. Non andiamo attraverso abbastanza kefir per rendere ogni giorno, così i miei cereali sono spesso tenuti in frigorifero. Se conservato in frigorifero un sacco, che si moltiplicheranno tanto più lentamente. Se si dispone di un numero eccessivo di cereali, dare qualche via agli amici, congelare un po ‘per “assicurazione”, o semplicemente mangiare per un super spinta probiotico!

– Il mio kefir guarda / odore / sapore cattivo – Kefir può di tanto in tanto il gusto di lievito, in particolare se si tratta di “esagerato” e separati in cagliata & siero. Lievito è OK, ma basta usare il buon senso e non bere se altrimenti sembra, odori, e / o sapore cattivo. Tuttavia, la coltura qualcosa canaglia non è davvero un problema enorme; sia l’acidità del kefir e gli organismi di coltura fare un buon lavoro di tenere lontano eventuali piccoli cattivi.

Dal Manuale di indigeni fermentati:

Sto solo cominciando a fare kefir di nuovo, si fermò per un po ‘. E ‘difficile da uccidere i grani mie erano nella parte posteriore del frigo per un paio di mesi e sono ancora vitali. Fuori al negozio per comprare il latte “buono” domani mattina.
Pensi davvero di utilizzare solo 2 cucchiaini di grani per litro di latte?
Il ragazzo che mi ha dato i grani utilizzati circa una tazza 1/4.
Mi piace l’idea del piccolo sacchetto sarò io sia facendo uno di quelli!

Hi Viki,
La quantità di cereali si utilizza è davvero dipende dalla temperatura nella vostra cucina. In estate, io uso solo circa mezzo cucchiaino per litro, ma poi di nuovo, il nostro appartamento è molto caldo – negli anni 80 superiori durante il giorno. In inverno io uso un paio di cucchiaini per litro poiché la cucina è poi intorno 60-65 gradi. Non ho mai usato 1/4 di tazza per litro … Sono sicuro che si sarebbe trasformato il latte in kefir molto rapidamente!

Hai mai lavare o pulire il sacchetto di mussola? Quanto durerà la borsa durare? Non si deve sostituire ad un certo punto? Grazie.

Grazie, Lindsey. Questo è esattamente quello che avevo bisogno di sapere. Sono molto eccitato per iniziare!

Mio marito ha portato cereali che egli chiama “latte fungo tibetano”, qualcuno gli ha dato al lavoro. Le informazioni che ha ottenuto con questo fungo dice che è diverso da kefir e deve essere risciacquato ogni volta.
Ho trovato un sacco di informazioni sul web e per me sembra che questo fungo tibetano è la stessa cosa di grani di kefir.
Puoi confermare questo?
Grazie per la grande lavoro di mettere le informazioni ben fatto sul web.
Gail

Gail,
Anche se non so per certo, avrei il sospetto che quello che è chiamato “tibetano Milk fungo” o un altro nome correlato, è probabilmente grani di kefir. Direi che il nome di “latte fungo” è venuto dal nome “tè fungo” legati, che è quello che si usa per fare Kombucha. Il processo di kombucha e kefir è praticamente la stessa, e anche se il Kombucha “fungo” cresce piano sulla superficie del dolce tè, ha la stessa consistenza gommosa come i grani di kefir, e sono entrambi fatta di colonie simbiotici di lievito e batteri. Forse ci sono lievi variazioni regionali in grani di kefir, in modo simile al modo in cui ci sono variazioni regionali in antipasti lievito naturale o culture yogurt, ma suona come grani di kefir comunque.

Come per il risciacquo: la mia filosofia personale è che se i grani sono sopravvissuti così a lungo ed è stato passato da una persona all’altra e un altro e un altro, hanno probabilmente sopravvissero loro giusta quota di abusi e di abbandono … e quindi, se si trattasse di me , io non mi preoccuperei troppo di risciacquo contro non risciacquo. Se dovessi scegliere uno o l’altro, I no lavare i grani ogni volta. Inoltre, come affermato nella Keith Steinkraus del “Manuale di indigeni fermentati” a pagina 306, risciacquo sembra rallentare la crescita dei grani.

Spero che questo aiuti un po ‘…

Stavo facendo latte fermentato dal “fungo latte tibetano” per paio di giorni ed è stato pronto in 24 ore. Ieri ho messo grani in borsa che ho fatto da lino. Vedo che i cereali stanno lavorando all’interno di borsa, ma loro non fermentare il latte.
Chiedendosi se il mio male è un problema o ci vorrà più tempo in cui i cereali sono in una borsa o possibile questo tipo di granaglie, non è giusto per una fermentazione bag (persona che ha dato i grani a mio marito gli ha detto che questo tipo di granaglie, non funzionerà in borsa).

Hai visto il caso quando si utilizza borsa rallenta processo di fermentazione?

Hi Gail,
Prova a mescolare il latte 3 o 4 volte al giorno (più spesso è troppo grande), o scuotendo il barattolo delicatamente con il coperchio. I lieviti non migrano molto da soli, in modo da beneficiare di essere suscitata, che li distribuisce in modo più uniforme in tutto il latte. Trovo che quando si utilizza un sacchetto per contenere i miei grani di kefir, mescolando / agitazione è particolarmente utile, altrimenti tendono a cultura solo il latte immediatamente intorno a loro. Oppure provate coltura senza l’bag..leave sciolti nel latte, scuotere il vaso di tanto in tanto, e poi filtrare i grani quando il kefir è fatto.
Buona fortuna con il kefir !!

Che grande informazioni che avete qui. Love Love Love blog !!

"Fai quello che puoi, con quello che hai, dove sei ."

"Solo dopo che l’ultimo albero sarà stato abbattuto; Solo dopo che l’ultimo pesce è stato preso; solo dopo che l’ultimo fiume è stato avvelenato; solo allora ti rendi conto che il denaro non può essere mangiato ."

– Cree Nazione Profezia Tribal

Related posts

  • Modi per fare rapporto migliore

    Noi tutti cadiamo ogni tanto … E ‘quello che facciamo quando ci ha colpito il fatto che conta …. Dobbiamo stare giù? … O dobbiamo tornare alla piena trasmutiamo nostri fallimenti in qualcosa di grande? A un certo …

  • Che cosa è l’acqua kefir e How To Make It, kefir in acqua.

    Per acquistare Master Cleanse Set accessori per la casa, visitare quello che è kefir d’acqua? Kefir d’acqua contro Latte Kefir Ci sono due tipi di grani di kefir – latte e kefir d’acqua cereali. Prima di effettuare kefir d’acqua, sono stato …

  • Video Come fare Kefir – coltivate …

    8 febbraio 2015 da Donna Schwenk Qualche settimana fa ho fatto un sogno su kefir. Stavo guardando la TV nel mio sogno e ho sentito un giornalista dire che il kefir aveva spazzato il mondo e non vi era ora kefir in …

  • Cose che si possono fare con materiali riciclati

    Le vacanze. E ‘tempo per la famiglia, il tempo per gli amici, il tempo per il buon cibo, e il tempo per lo shopping. Se una volta questo periodo dell’anno ispirato le persone a rilassarsi a casa intorno al fuoco, oggi mette …

  • Questi 8 punte possono rendere le ciglia …

    ciglia lunghe e spesse migliorare immediatamente la bellezza dei nostri occhi ma raramente prestano molta attenzione a loro. Possiamo utilizzare un mascara per farli sembrare più voluminosa, ma come spesso li preparazione o …

  • Modi per rendere il vostro rapporto migliore

    La prima volta che mi sono buttato avevo 14 anni E ‘stato il mio primo ragazzo e dopo circa 6 mesi di incontri, mi ha camminato in classe, mi ha consegnato una nota e che è stato. Le lacrime scorrevano sul mio viso in matematica …