La festa georgiano, aggiornato con …

La festa georgiano, aggiornato con ...

"Ogni piatto georgiano è una poesia."-Alexander Pushkin

Immerso nella catena montuosa del Caucaso tra il Mar Nero e Mar Caspio, la Repubblica di Georgia è bella come è abbondante. La geografia unica del paese, che comprende sia alpino e le zone subtropicali, ha creato una tradizione culinaria invidiabile. In Il georgiano festa. Darra Goldstein esplora la ricca cultura e robusto della Georgia e offre una varietà di ricette invitanti.

Parte 1: una terra abbondante
1. una gita culturale
2. The Georgian festa
3. I Sapori della Georgia

Parte 2: ricette e menu
Una nota sulle ricette
Antipasti
Minestre
Carne
Pollame
Pesce
salse
Formaggio, uova, yogurt e piatti
Pane e cereali
Verdure
Sottaceti e conserve
Dolci
Menu

Un Glossario dei termini culinari georgiane
Bibliografia
Indice

Darra Goldstein è Willcox e Harriet Adsit professore di russo al Williams College e fondatore editore di Gastronomica: The Journal of Food and Culture. Ha consultato per il Consiglio d’Europa come parte di un gruppo internazionale di esplorare i modi in cui il cibo può essere utilizzato per promuovere la tolleranza e la diversità ed è autore di numerosi libri, tra cui A Taste of Russia e The Vegetarian inverno.

"Se hai la Georgia sulla vostra mente, allora Il georgiano festa è richiesta la lettura. Questo libro superbamente scritta è parte etnografia, parte la geografia, e in parte libro di cucina. La signora Goldstein descrive la topografia robusto e turbolenta storia di questa regione che un tempo era un crocevia di scambi commerciali tra Asia ed Europa. Queste influenze culturali, insieme a una sana varietà di ambienti destinati alla produzione alimentare, hanno portato a una ricca cucina locale."-Anthony Dias Blu, ospite di Blu Stile di Vita

"Nessuno scrive meglio di scoprire la cultura in una cucina di Darra Goldstein, e pochi sono i più avventurosi o esperto come lei a cercare fuori cucine da esplorare. Che trattamento è di rivisitare le persone ei luoghi di un paese Darra prima ci ha rivelato due decenni fa, quando i nostri mappe cibo-cultura, così come i nostri quelle geografiche, erano più piccole. Per unirsi a lei nel celebrare le feste della Georgia è un ottimo modo per celebrare l’arte e la natura del cuore umano, mente e spirito."-Betty Fussell, autore di Maestri della cucina americana

“Lunga storia latente Una parte, due parti di ricette, il georgiano festa è un’ode alle noci, melograni, yogurt ed erbe fresche, dai formaggi di tutti i giorni impastata con la menta a festa tutta la maialino da latte."-Phyllis Richman, ex Washington Post critico gastronomico

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Il georgiano festa
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