La guida Brandy, ottimi drink con il brandy.

La guida Brandy, ottimi drink con il brandy.

“Claret è il liquore per i ragazzi; porta per gli uomini; ma colui che aspira ad essere un eroe deve bere grappa.”

Samuel Johnson

Vigneto a Cognac, Francia

La storia di Brandy

Per generazioni, brandy è stato consumato in molti modi. Dal drink dopo cena ad essere utilizzato come aromatizzante in dolci e varie ricette. Essa detiene anche un luogo storico nei libri di medicina già in uso per il trattamento di tutto, dal comune raffreddore e anche come ingrediente integrante in molti farmaci di brevetto.

Oggi, distillati sono così diversi come il vino o birra nel gusto e aroma. Molto spesso consumato come bevanda, esso’s comunemente serviti direttamente in un bicchiere snifter o tulipano, spesso in un cocktail. a volte leggermente riscaldato, e in alcune parti dell’Asia sulle rocce. La stragrande maggioranza dei distillati popolari provenienti da diverse regioni della Francia, e mentre ci sono una pletora di paesi che compongono il brandy, le due selezioni più popolari tendono ad essere Cognac e Armagnac. entrambi i quali, provenire esclusivamente dalle rispettive regioni di Francia, e sia che abbiamo’ll concentrarsi sul qui.

Armagnac

Ciò che la maggior parte delle persone don’t capire è che Armagnac è ​​stato sviluppato molto prima Cognac mai colpito il mercato. Infatti, circa 700 anni prima di Cognac, Armagnac è ​​stato introdotto qualche volta nel 15 ° secolo come il primo brandy per essere prodotto esclusivamente in Francia.

Immerso fra i fiumi Adour e Garonne Ai piedi dei Pirenei, Armagnac è ​​fino ad oggi, un caratteristico e pittoresco villaggio di vigneti che abbracciano una vasta 37.000 acri di squisita vigne che producono.

La produzione di Armagnac consente l’utilizzo di dieci varietà di uve. Di questi dieci, quattro forma la parte principale sono il Baco 22A, il Folle Blanche, l’Ugni Blanc, e l’uva Colombard.

Diversamente Cognac, che viene distillato due volte, Armagnac viene distillata una sola volta, al 52% in un unico Alembic Armagnacais, che è un tipo di colonna ancora che anche se molto meno efficiente di un piatto tipico ancora, i risultati in uno spirito inizialmente saporito e più fragrante . Tuttavia, a causa del vasto processo di invecchiamento in Monlezun, Limousin o Troncais botti di rovere, il gusto è addolcito e si traduce in un profilo aromatico più complesso che’s molto rustico e imponente. Mentre la quercia Monlezun è preferibile tra gli intenditori di brandy, a causa della carenza di questi ultimi, altri botti vengono utilizzati più prevalentemente.

Cognac Pot Still

Cognac

Simile a Armagnac, per un brandy da dare il nome di ambito “Cognac”, Il distillatore deve soddisfare o superare una serie di requisiti molto specifici e stringenti in tutta la sua produzione. Un vino bidistillata bianco, cognac richiede che sia fatto da almeno il 90% Ugni Blanc, Colombard, e le uve Folle Blanche, mentre il restante 10% può essere altri vitigni, tra cui Meslier St-François, Sénare, Folignan, Montils, Jurançsu Blanc o Sémillon. Mentre non vi è una vasta selezione di cognac con una varietà di sapori e aromi, l’unico denominatore comune che lega tutti insieme cognac è ​​che essi devono essere prodotti nella regione di Cognac di Francia per il quale è’s prende il nome.

Dopo il processo di fermentazione, il cognac è ​​versato in rame charentais ancora, noto come un alambicco dove viene distillato due volte prima di raggiungere il 70% di alcol. Dopo la distillazione è stata completata, il cognac è ​​di nuovo spostato, questa volta in botti di rovere di Limousin dove sarà riposo per almeno due anni, interagendo con l’aria e la botte di rovere dove evapora al tasso di circa il 3% per anno civile. Una volta che la concentrazione di alcol scende a circa il 40%, il cognac è ​​trasferito ad un damigiane di vetro che si chiama caramelle e conservati prima di essere mescolato, imbottigliato e venduto al pubblico.

In questo slide show, imparerete perché Cognac è ​​così popolare oggi:

altri Brandies

A parte il Cognac popolare e regioni Armagnac della Francia, ci sono una vasta gamma di paesi in tutto il mondo che producono grappa fatta di uva, mele, pesche, albicocche, susine, ciliegie, bacche di sambuco, lamponi, more, o anche alimenti come cocco e vinacce avanzi.

L’acquisto di Brandy

Con tali scelte diverse che abbracciano gli scaffali presso il vostro negozio di liquori locali, l’acquisto di una bottiglia di brandy è simile a qualsiasi altro spirito marrone o buon vino; alcuni sono meravigliosi, e altri assomigliano chiaro di luna o liquore che si possono trovare solo nelle viscere di una prigione di Stato del Texas.

A parte l’estetica, le etichette da apporre su ciascun bottiglia di brandy sono rappresentativi di un certo numero di cose. Mentre ci probabilmente ha vinto’t essere note di degustazione come si trova su alcune bottiglie di vino, quello che troverete sono varie frasi e termini che possono aiutare a determinare se o non sia un campione degno di brandy.

Il tipo

Il tipo di brandy è probabilmente la prima cosa che si desidera guardare. Ovviamente se si dice Cognac o Armagnac si può assumere in modo sicuro è stato prodotto in quella regione, ma per coloro che semplicemente dire “Brandy” esso’s una saggia idea di cercare il paese di importazione e la principale fonte utilizzata, che si tratti di uva, frutta o vinacce.

Avanti si desidera determinare la sua età. In alcune regioni, come in Francia, ci sono termini regolamentati che sono usati per stimare l’età, quelli di solito essere VS, VSOP e XO, tra gli altri. La designazione è assegnata usando lo spirito più giovane della bottiglia. A titolo di esempio, in una bottiglia mista di Cognac, se lo spirito più giovane è di due anni, ma il più anziano è dieci, poi quella bottiglia sarà identificato come una bottiglia di due anni di Cognac.

Hines VSOP Label Cognac

Etichette

E ‘di vitale importanza ricordare che le seguenti etichette sono solo linee guida e che spesso diversi tipi di grappa avranno etichette alternative, date d’epoca o anche il significato delle etichette possono cambiare da regione a regione e tipo a tipo.

V.S. (Molto speciale)

Ciò significa che il brandy è stato invecchiato almeno due anni. A causa della sua età, l’acquavite più giovane avrà spesso aromi di frutta bianca fresca come mele o pere che rendono queste grappe giovani ideale per la miscelazione, piuttosto che sorseggiare. Per un brandy sorseggiando, vorrei vivamente di aggiornare almeno un VSOP.

V.S.O.P. (Qualità superiore di birra)

Questa categoria in genere comprendono brandy che sono tra i quattro anni e mezzo a sei anni e mezzo di età.

X.O. (Old Extra)

Queste grappe sono di solito sei anni e mezzo di età o più. Spesso questi distillati sono date altre etichette che possono includere Napolésu (4 anni o più), Impérial, Vieille, e Réservire.

Hors D’età

Si tratta di brandy che per un motivo o un altro sono troppo vecchio per determinare l’età di.

Brandy, Cognac o Armagnac deve essere consumato in un bicchiere specifico

Degustazione Brandy

Questo è l’epitome di una bevanda camino. esso’s un impegno per la tranquillità che dovrebbero essere gustato in un ambiente tranquillo, come una libreria di casa; candela accesa salotto o se in pubblico, un piano bar.

sorseggiando Brandy

Per iniziare il processo di degustazione grappa, uno dovrebbe versarlo in un bicchierino di brandy e miscelare è all’altezza degli occhi per avere un’idea delle gambe che possiede.

esso’s importante ricordare che, poiché il brandy è uno spirito marrone ottenuto da uve esso’s estremamente delicato e molto versatile, dando il brandy una gamma unica varia e vasta di aromi e sapori. Proprio come ci sono molti tipi di vini con diversi sapori e profumi, brandy non dovrebbe essere scritto dopo una brutta esperienza, ma dovrebbe essere processato più volte per darti la possibilità di trovare la miscela giusta per il vostro palato.

Cognac a destra, fuori le botti

  1. Con il brandy, ci sono tre nasi separati. La prima volta che il naso (sniff) il brandy si dovrebbe tenere all’altezza del petto. Questo naso vi permetterà di catturare le note floreali di miscela, introducendo gli aromi delicati per i sensi, in modo da’Non ri sopraffatto da la sua complessità il primo assaggio.
  2. Successivamente, sollevare il bicchierino all’altezza del mento e di nuovo prendere un respiro profondo attraverso il naso. Il prossimo impressione vi permetterà di catturare la frutta secca presenti nel brandy.
  3. Per il naso finale, alzare il bicchierino di liquore direttamente sotto il naso e questa volta prendere un respiro attraverso la bocca e il naso. Questo naso finale sarà molto più complesso che consente di godere la spezia di pepe o di componenti forse cannella nel brandy.
  4. Ora che si’ri pronti a gustare il brandy, vi consiglio di prendere due sorsi. Il primo dei quali dovrebbe essere il più piccolo sorso si può eventualmente prendere. tu’Noterete con questo sorso iniziale, che coprirà l’intero palato e comprendere la bocca con la sua bellezza e il calore. Quando tu’re pronto a prendere un altro sorso, prendere un sorso leggermente più grande e swish intorno in bocca. Ora tu’ll sperimentare una finitura molto lunga e bella che vi terrà per tornare più.
  5. Ricordate sempre che il profumo di un buon brandy è altrettanto importante e divertente come il suo sapore.

Uve che si trasformerà in uno giorno Brandy

Le nostre bottiglie preferite

Quanto segue è un elenco dei loro favoriti personali selezionate specialmente per i lettori di Gentleman’s Gazette, insieme ad alcuni dei nostri.

Cognac

Grazie ancora

J.A. Shapira dice:

Best, J.A. Shapira

Signor Shapira, quello che un articolo semplicemente fantastico. Grazie. Ho amato Cognac (e single malt) per molti molti anni. E ‘semplicemente il nettare degli Dei. Se qualcuno là fuori sempre ha la possibilità di provare Hennessey’s Richard Hennessy si prega di non passare in su. E ‘semplicemente il miglior sostanza di aver mai passato le mie labbra. Ora so che è proibitivo e Insainly difficile da ottenere, è comunque vale ogni sforzo. Si tratta di un momento della mia vita che non dimenticherò mai.

J.A. Shapira dice:

io’m così contento ti è piaciuto l’articolo. Quel particolare bottiglia di Hennessy è la loro punta di diamante. esso’In realtà è una miscela di oltre 100 diversi cognac e come si’ve già detto, è un piacere assoluto di bere.

Best, J.A. Shapira

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