Mondo s Liquori più forti, più alto …

Mondo s Liquori più forti, più alto ...

Con Alyssa Giacobbe

alcol di grano può riportare i ricordi-o flashback-di dormitori universitari. Ma Gilardi di, di un elegante bistrot italiano a Springfield, MO, offre una casa-made limoncello con scorza di limone, lo zucchero e l’alcol di grano a prova di 190 Everclear. E ‘servita verso l’alto in un ambiente cordiale vetro a malapena un mezzo di zucchero-bordato ad una fine sciatta.

La bevanda è nessuna anomalia. Negli ultimi anni, alcoli estremamente potenti si sono spostati al di là del college universitario e nel palato mainstream, grazie alla ripresa del cocktail pre-proibizionismo e la nostra sete senza fine per l’ultima e più grande. “C’è questo nuovo livello di intenditori tra i bevitori in cerca di novità”, dice Noah Rothbaum, ex caporedattore di liquor.com. “Non si tratta di sapore; si tratta di circa l’esperienza. “

Che tipo di alcol livelli stiamo parlando? Mentre il vostro quotidiano media Absoluts e Macallans tra 80 e 100 prove, alcuni liquori di specialità sono dotati di prove alto come alcool 196, o 98 per cento. Ma li potabile non è tutto su come ottenere fatto saltare: alcuni alcoli superiori a prova, soprattutto whisky, possono in realtà essere più saporito ad una prova più alta perché non sono tagliati con l’acqua, dice Rothbaum.

Josh Childs usa alcoli overproofed come Four Roses bourbon e verde chartreuse, sia 110 prove, con parsimonia a Starlite Lounge di Trina, il suo bar a Somerville, MA. “Spiriti Overproofed possono esaltare il sapore dei cocktail”, dice. “Ma è un risciacquo o uno spritz. In caso contrario, tutto quello che stai ricevendo è il calore. “

Campionamento alcuni di questi liquori ad alta gradazione, tuttavia, richiede un passaporto. Balkan 176, una vodka a prova di 176 made in Bulgaria, è venduto in più di 20 paesi, ma non ancora negli Stati Uniti che potrebbe essere una buona cosa: si tratta con 13 avvisi (di cui uno in Braille) circa pericoli della guida ubriaco, intossicazione da alcol, e bere durante la gravidanza. “Non c’è nessun prodotto nel commercio di liquori che ha più caveat”, dice Dale Sklar, amministratore delegato di Londra distributore-based del liquore, Vino & Spirito internazionale. “E i ragazzi di marketing mi diranno, ‘Sai che vende di più, non è vero?'”

Sklar importa anche assenzio a prova di 179, che ha cominciato a fare più di 15 anni fa, dopo viaggiatori britannici hanno iniziato a portare a casa il liquore leggendario viaggi di fine settimana a Praga. “Ho pensato assenzio sarebbe stato un fuoco di paglia, ma il più pericoloso è qualcosa, più persone sembrano volerlo,” dice.

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