Whole Duck – fossa Barrel Fornello, anatra intera.

Whole Duck - fossa Barrel Fornello, anatra intera.

  • 1-4 anatre intere, scongelati se necessario
  • Olio d’oliva
  • PBC All-Purpose Pit Rub
  1. Luce il vostro Pit Barrel Cooker (PBC) secondo le istruzioni.
  2. Leggermente cappotto tutti i lati di ogni anatra con olio d’oliva, seguita da una spolverata liberale della All-Purpose Pit Rub.

Mancia:Assicurarsi che la stagione delle aree sotto le ali.

  1. Inserire un gancio nell’estremità collo del anatra e quindi spingere l’estremità appuntita il lato di uno dei seni, assicurando che i ganci hanno abbastanza spazio per appendere dalle aste. Ripetere il processo per l’anatra rimanente (s).
  2. Appendere l’anatra (s) dalle aste del PBC, lasciando spazio tra ogni, e fissare il coperchio.
  3. Cook circa 3 ore, o fino a quando il centro della parte più spessa di ciascuna mammella raggiunge una temperatura interna di 140 °.

Mancia:Per aiutare a inchiodare la temperatura perfetta ogni volta che vi consigliamo i termometri in essere da ThermoWorks

  1. Rimuovere l’anatra (s) dalla PBC, ed i ganci dal anatra (s). Leggermente tenda con un foglio e lasciate riposare 15-20 minuti.
  2. Carve in singoli pezzi con un grande coltello, poi piatto, servire e buon divertimento!

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